土鍋土

ペタライト入りの土鍋土を買ってきました。
これでタジン鍋や、フライパンぽい鍋や、ポトフ鍋を作りたい！

焼き物の鍋にはペタライトが入っているものと入っていない物があります。
ペタライトというのは焼いても縮みにくくなる素材で、火にかけても鍋が変形しなくなるものです。
土のみの土鍋　→　ひび（貫入）が鍋にできる
ペタライト入り土鍋　→　ひび（貫入）が鍋にはいらない

土のみの土鍋はひびが入ったら、おかゆを煮てひびを塞ぐ必要があります。
ペタライト入りの鍋のほうが道具としては便利です。

ただペタライトを入れると色が限られたり、うまく発色しなかったりなどの制限もあります。これは主に作り手の側の問題でしょうかね。
ひびが入る土鍋にも味があり、愛着がわいたりもするものです。
どういうものかを知って、好みのものを選ぶといいのではないでしょうか！

カテゴリを変えてまた詳しく、土鍋のことを書こうとおもいます。